Francis Mallmann es uno de los más importantes chef argentinos en el mundo y no solo tiene varios restaurantes sino también servicios de catering y también tuvo varios programas de televisión.
En esta oportunidad el cocinero estuvo en la feria Art Basel, que se trata de una de las ferias artísticas más importantes de Miami, que tuvo lugar en el Faena Hotel de la ciudad estadounidense.
El artista hizo una instalación de pescados, corderos, cebolla, calabazas, ojos de bife, remolachas, pollos al hilo, hinojos a las brasas.