En los últimos años se comenzó a hablar más sobre este estilo de vida y cada vez suma más adeptos. Pero, ¿cuáles son sus beneficios? ¿Sus peligros?
He aquí un resumen de los mitos más frecuentes sobre el veganismo, y sus precauciones
El veganismo es la elección por motivos éticos, a veces complementados por salud, de dejar de consumir alimentos y productos de origen animal, es decir: no comen lacteos, ni huevos, ni mucho menos carnes, incluyendo a pescado, pollo, cerdo y carnes vacunas.
Mito: Los vegetarianos/veganos deben tomar suplementos vitamínicos o minerales.
VERDADERO: los vegetarianos o veganos deben tomar suplementos de vitamina B12, que se encuentra en abundancia en las carnes. Al no consumirlas, se recomienda ir al nutricionista para controlar sus niveles y suplementarlo adecuadamente.
DATO: muchas personas que siguen una dieta rica en productos de origen animal también suelen tener deficit de vitamina B12, por su difícil absorción en el organismo.
Mito: Si no como carnes, no obtengo proteína.
FALSO: Muchos alimentos de origen vegetal contienen proteína. Alimentos de granos como el pan, cereal, pasta y arroz, o nueces, frijoles y tofu son sólo algunos alimentos de origen vegetal que contienen proteína. No es necesario consumir suplementos de proteína siguiendo una dieta vegana variada.
Mito: Sin lacteos no tengo calcio
FALSO: Se puede obtener calcio de verduras de hojas verdes como la espinaca, así como de semillas. La realidad es que muchas semillas tienen más calcio que la leche.
Mito: Mis hijos no pueden ser veganos porque crecerán con problemas. Tampoco puedo serlo si estoy embarazada.
FALSO: Una dieta vegetariana/vegana es segura para niños y mujeres embarazadas, siempre y cuando sea variada y te aporte la cantidad necesaria de calorías, proteínas, vitaminas y minerales. Una dieta vegana puede ser deficiente en estos aspectos, pero también lo puede ser una dieta omnivora llena de chatarra!
Mito: Una dieta vegana/vegetariana es cara y difícil de mantener.
FALSO: En las verdulerías se consiguen frutas y verduras de estación a precios accesibles, y afortunadamente en nuestro país, hay muchas dietéticas que venden semillas y productos veganos al mismo costo que cualquier otro producto en un supermercado. Existen miles de recetas veganas para hacer con productos que están a nuestro alcance en un bajo costo.
Mito: Una dieta vegana me hará perder peso.
FALSO: Muchos se acercan a esta dieta solamente para perder peso, pero esto no es del todo cierto. La posibilidad de engordar con una dieta vegana mal llevada existe de la misma forma que con cualquier otra dieta, ya que por ejemplo, las bananas y paltas están permitidas, pero tiene muchas calorías, con lo cual se puede ser vegano y comer muchas grasas y engordar. También se tiene un paso libre a los frutos secos, papas, aceites, etc. que pueden llevar a un aumento de peso.