Esforços recentes para incentivar as pessoas a comer insetos estão fadados a fracassar por causa de um desgosto público generalizado pela idéia, tornando improvável que os insetos ajudem as pessoas a mudar do hábito ambientalmente arruinado do consumo de carne, segundo um novo estudo.
A agricultura e a ingestão de insetos foram apontados nos últimos anos como uma alternativa mais verde para comer carne tradicional devido ao grande número ambiental de elevar o gado, que é um dos principais impulsionadores do desmatamento, responsável por mais da metade da poluição global da água e pode causar mais de um terço de todos os gases de efeito estufa que podem ser permitidos se o mundo é para evitar mudanças climáticas desastadas, o clima desastrado.
Apesar disso, é improvável que o custo planetário muito mais leve da criação e a ingestão de insetos, como grilos, gafanhotos e formigas.
As pesquisas públicas nos EUA e na Europa descobriram que, embora até 91% dos entrevistados estivessem dispostos a experimentar “carnes alternativas” baseadas em plantas, apenas cerca de 20% considerariam comer insetos.
Além de um fator cultural “eco”, também existem barreiras econômicas, o artigo descobriu, com a maioria das empresas – a exceção sendo algumas startups de barras de proteína – decidindo se concentrar em criar espécies como moscas -soldados negros para o consumo de animais, e não humanos.
“Dados esses desafios, é difícil ver como os alimentos baseados em insetos podem substituir significativamente as opções de carne tradicionais”, afirma o artigo, publicado no The Nature Journal NPJ Agricultura Sustentável.
Enquanto muitas pessoas expressam o desejo de comer alimentos criados de forma sustentável, relativamente poucos nos países ocidentais adotaram o vegetarianismo e o veganismo. Enquanto isso, espera -se que o consumo global de carne aumente nas próximas décadas em meio à crescente demanda de uma coorte recém -rica em países como a China, colocando tensões adicionais sobre a terra, as vias navegáveis e o clima.
“Temos recursos limitados e precisamos dedicá-los às alternativas mais promissoras”, disse Dustin Crummett, co-autor do estudo e diretor executivo do Insect Institute. “Acontece que os insetos cultivados obtêm consistentemente a mais baixa de qualquer um dos substitutos da carne e o mercado real para eles é incrivelmente pequeno, mesmo em lugares que têm uma tradição de comer insetos”.
Crummett disse que, embora alguns esforços tenham sido feitos para colocar insetos em itens como barras de lanches e pão, eles não estão sendo transformados em produtos que realmente desalojariam o consumo de carne.
“Toda a conversa sobre comer insetos não fez uma grande diferença. As pessoas ainda têm uma forte reação adversa aos insetos e não há história cultural disso”, disse ele. “É difícil fazer mudanças de tradições culinárias e reações de nojo profunda, se fossem fáceis, mais pessoas comeriam alimentos à base de plantas”.
Após a promoção do boletim informativo
Poucos governos fizeram movimentos significativos para conter o consumo de carne, apesar de seu enorme impacto no meio ambiente, temendo a reação política. A Dinamarca, no entanto, forneceu um possível modelo de como fazer isso, revelando um plano em 2023 para reduzir a alimentação de carne e reforçar o suprimento de alimentos à base de plantas.
“Os alimentos à base de vegetais são o futuro”, disse Jacob Jensen, ministro da Dinamarca para alimentos, agricultura e pesca, na época. “Se queremos reduzir a pegada climática no setor agrícola, todos temos que comer mais alimentos à base de plantas”.
Crummett disse que o plano dinamarquês era um bom ponto de partida para criar uma alternativa para simplesmente esperar que as pessoas mudem para os insetos.
“Você tem que conhecer pessoas onde elas estão”, disse ele. “Você precisa tornar as coisas fáceis e saborosas, não apenas moralizando pessoas e hectors. Uma vez que existem produtos alternativos que são melhor baseados no sabor, preço e conveniência, teremos alguma tração na redução do impacto do gado”.
