O restaurante mais antigo de estrela Michelin do mundo, Georges Blanc, perdeu sua terceira estrela, segundo relatos da mídia francesa.
Georges Blanc, o chef francês de 82 anos, encarregado do restaurante no sudeste da França, disse à agência de notícias da AFP que eles “não estavam esperando isso”.
“Vamos nos contentar com as duas estrelas … talvez sejamos menos elitistas e um pouco mais acessíveis”.
Com sede na cidade de Vonnas, fora da cidade francesa de Lyon, o restaurante ganhou sua primeira estrela em 1929 sob a avó de Georges, Élisa Blanc, e mantinha pelo menos uma estrela do cobiçado guia de classificação de restaurantes desde então.
Georges assumiu o restaurante em 1964, juntamente com sua mãe, Paulette, antes de assumir o controle total quatro anos depois, aos 25 anos de idade.
Ele ganhou uma terceira estrela Michelin para o estabelecimento em 1981 e mantém os três desde então – até agora.
Isso significa que o chef octogenário – que ganhou uma série de prêmios nacionais, incluindo a Legião de Honra da França – viveu mais de sua vida com três estrelas Michelin do que sem.
Gwendal Poullenec, diretor do Guia Michelin, disse à AFP que eles estavam tentando “refletir a evolução da qualidade do restaurante em nosso ranking”.
Mas ele também elogiou o Sr. Blanc. “Foi realmente sob sua liderança que o que antes era uma pousada da família experimentou um novo boom para se tornar essa vila gourmet, que é um verdadeiro destino gastronômico hoje”, disse ele.
O guia, acrescentou, “continuará a seguir este restaurante com a mesma bondade, o mesmo rigor” nos próximos anos.
Ao lado de seu estabelecimento de mesmo nome, Blanc possui vários outros restaurantes, hotéis e lojas de alimentos, além de uma pousada.
A Michelin, fabricante de pneus franceses, fabrica um guia de restaurantes desde 1900, com o sistema estrela introduzido em 1926.
Eles inicialmente escreveram um como um meio de incentivar a direção e, portanto, a demanda por pneus de carro.
A Michelin realizará sua cerimônia anual do Star Award no final deste mês.
