Cocinar con el alma

JBJ Soul Kitchen es uno de los tantos proyectos de Jon Bon Jovi Soul Fundation. Se trata de un restaurante comunitario en donde los precios no existen.

Soul Kitchen funciona desde comienzos del 2011 en New Jersey y tiene ciertas particularidades que lo convierten en único. En primer lugar, no existen las reservas, ya que el personal (en su mayoría voluntarios) se ocupa de ubicar a los clientes por orden de llegada. Además, todas las mesas del restaurante se comparten, es decir, entre desconocidos con el objetivo de fomentar la integración.

Por otro lado, cabe destacar el extraño menú que presenta a sus clientes JBJ Soul Kitchen, ya que las comidas –que son muy variadas- comparten una similitud: ninguna tiene precio. La idea es que puedan disfrutar de la comida y paguen lo que este a su alcance.

Sin embargo, en Soul Kitchen existen distintas formas de pago: en primer lugar, la donación de 10 dólares por persona cubre el costo total de la comida. Si el cliente puede y desea donar más dinero puedo hacerlo. Otra posibilidad, es pagar la comida con trabajo a partir de un sistema de voluntariado que puede ser en el mismo restaurante o en cualquiera de las organizaciones vinculadas.

Las comidas se basan principalmente en tres platos: de entrada sirven ensalada o sopa, luego continúan con un plato más abundante que incluye carne o pescado y existe una alternativa para los vegetarianos. Finalmente, sirven un postre elaborado en el momento. Cabe destacar que todas las comidas son preparadas con ingredientes frescos (muchos de ellos son de la huerta que tiene el mismo lugar) y cuando es posible utilizan alimentos orgánicos.