Milhões de refeições de comida desperdiçada podem ser redistribuídas graças a uma ferramenta de inteligência artificial sendo testada por empresas em todo o Reino Unido, incluindo a Nestlé.
A ferramenta de IA, que já gerou uma redução de 87% no desperdício de alimentos comestível em uma das fábricas do conglomerado suíço durante seu primeiro período de duas semanas de teste, pretende “projetar” o desperdício de alimentos, fornecendo monitoramento, rastreamento e insights desperdiçados em tempo real, fornecendo um monitoramento, rastreamento e insights desperdiçados.
Sob o esquema piloto, a Nestlé disse que até 700 toneladas de alimentos excedentes de qualidade – o equivalente a até 1,5 milhão de refeições – podem ser salvos. O julgamento também é estimado para evitar que até 1.400 toneladas de CO2 sejam emitidas, ajudando a economizar até 14 milhões de libras em custos de funcionamento.
Alina Sartogo, uma das co-fundadoras de entusiasmo, que desenvolveu a ferramenta, disse que todo o desperdício de alimentos que identificou era comestível, mas não vendível com lucro para os fabricantes. Por exemplo, os resíduos podem incluir um bar kitkat quebrado ou um produto com uma data de validade que é muito curta para vender para os varejistas.
O software Zest pode ser expandido em toda a cadeia de suprimentos de alimentos em uma assinatura até março do próximo ano, após uma série de pilotos com diferentes fabricantes.
Um segundo piloto da Nestlé foi lançado recentemente depois de receber financiamento do esquema BridgeAI da agência governamental Innovate UK, que fornece uma concessão financiada por correspondência de 1,9 milhão para projetos de IA.
Esra Kasapoglu, diretor de IA e economia de dados da agência, disse que o projeto representava um ““Solução que visa transformar o fornecimento e distribuição de alimentos em todo o Reino Unido, cortando resíduos, reduzindo as emissões de carbono e diminuindo os custos ”.
Cerca de 4,6 milhões de toneladas de comida comestível, equivalente a 10 bilhões de refeições de comida, são desperdiçadas no Reino Unido a cada ano.
Simon Millard, diretor de comida da caridade Fareshare, disse que a tecnologia ““Faça uma enorme diferença ”em seu trabalho para redistribuir alimentos a mais de 8.000 instituições de caridade e grupos comunitários em todo o Reino Unido.
Após a promoção do boletim informativo
Para o mais recente piloto, a Sustainable Ventures, que apóia as startups climáticas, reuniu várias empresas, incluindo a Nestlé; O provedor de sistemas de logística baseado em Machine Learning Bristol Superlight, Howard Tenens Logistics, o sistema de gerenciamento da cadeia de suprimentos FuturePlus, Fareshare e BigQuery e BigQuery AI do Google Cloud.
