La producción de carne bovina subió un 3,8 por ciento interanual en agosto, a cerca de 233.000 toneladas, gracias a un crecimiento en la cantidad y el peso de los animales faenados, dijo el lunes una cámara sectorial.
Según el informe mensual de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (Ciccra), en agosto se faenaron alrededor de 1,03 millones de animales, lo que representa un alza del 2,9 por ciento con respecto al mismo mes del 2015.
Con respecto a la faena de reses hembras, la cámara dijo que entre enero y agosto «la participación de las hembras en la faena total se ubicó en un promedio de 40,7 por ciento», 1,4 puntos porcentuales por debajo de la tasa registrada durante el mismo período del 2015.
Las hembras son la variable de ajuste que sostiene o incrementa el rodeo, por lo que su tasa de faena es vital para la conservación de los rodeos y es vigilada de cerca por el sector cárnico. El sector considera como necesaria una tasa máxima del 43 por ciento para sostener el nivel de existencias.
A su vez, Ciccra informó que en los primeros ocho meses del año el consumo promedio de carne bovina por habitante fue de 55,7 kilogramos por año en Argentina, un 6,6 por ciento por debajo del mismo período del año pasado.
El informe de la cámara mostró también que en agosto las exportaciones argentinas de carne bovina bajaron un 2,7 por ciento interanual, a 136.500 toneladas.
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